Vďaka polyfunkčnosti sacharidov sú kyselinou katalyzované Fischerove reakcie podmienené tak, aby vznikla zmes oligomérov, v ktorej je na alkoholovú mikrosféru pripojená v priemere viac ako jedna glykačná jednotka. Priemerný počet glykózových jednotiek viazaných na alkoholovú skupinu sa opisuje ako (priemerný) stupeň polymerizácie (DPI). Obrázok 2 znázorňuje distribúciu pre alkylpolyglykozid s DP=1,3. V tejto zmesi je koncentrácia jednotlivých oligomérov (mono-, di-, tri-, glykozid) do značnej miery závislá od pomeru glukózy k alkoholu v reakčnej zmesi. Priemerný stupeň polymerizácie (DP) je dôležitou charakteristikou, pokiaľ ide o fyzikálnu chémiu a aplikácie alkylpolyglykozidov. V rovnovážnej distribúcii DP pre danú dĺžku alkylového reťazca dobre koreluje so základnými vlastnosťami produktu, ako je polarita, rozpustnosť atď. V princípe možno túto distribúciu oligomérov opísať podľa PJ Floryho na opis distribúcie oligomérov produktov na báze polyfunkčných monomérov, ktorú možno aplikovať aj na alkylpolyglukozidy. Táto upravená verzia Floryho distribúcie opisuje alkylpolyglykozidy ako zmes štatisticky distribuovaných oligomérov.
Obsah jednotlivých druhov v zmesi oligomérov klesá so zvyšujúcim sa stupňom polymerizácie. Distribúcia oligomérov získaná týmto matematickým modelom je v súlade s analytickými výsledkami (pozri kapitolu 3). Zjednodušene povedané, priemerný stupeň polymerizácie (DP) zmesí alkylpolyglykozidov možno vypočítať z molového percenta pí príslušného oligomérneho druhu „i“ v zmesi glykozidov (obrázok 2).